校訓
自然と人、さらに物に至るまで、その恩に深く感謝し、世に奉仕して生きるという「感恩先苦」（かんおんせんく）を校訓とする。机の上の勉強だけではなく、身体を動かし、心を働かせる実習や実技を重視し、「ひとり立ち出来るウデとチエ」を身につけていくことを目標としている。
歴史
1924年（大正13年）
福知山淑徳技芸学舎として、山口加米之助氏が福知山市笹尾に創立。生徒７名、教師10にて出発。
1925年（大正14年）
淑徳高等家政女学校と名称を改める。この頃、日本にはまだ数少なかっ たミシンを数十台、アメリカのシンガー社から取り寄せ、洋裁の学習をはじめる。
1948年（昭和23年）
新学制により福知山淑徳高等学校となる。
1955年（昭和30年）
高校卒業者を対象とした専攻科を設置。
1969年（昭和44年）
保育科設置認可。第一回生42名入学。（定員40名）
1973年（昭和48年）
食物科設置認可される。同時に厚生省より調理師養成施設の認可を受ける。食物科第一回生46名入学。（定員40名）
1979年（昭和54年）
創立55年をむかえ、正明寺校地を「21世紀の杜（もり）」と名づける。
1981年（昭和56年）
海外（中国）に第一回修学旅行。
1988年（昭和63年）
進学希望者の増加に伴い、実技・実習も含めた普通科を設置。
1990年（平成２年）
８月新校舎完成。９月新校舎に全面移転する。
1992年（平成４年）
ダブルブレザーの新制服採用。
1994年（平成６年）
「福祉コース」新設。
1996年（平成８年）
食物科に男子生徒を募集開始。
1997年（平成９年）
従来の被服、保育、普通科を廃止して、総合学科に再編成。
1998年（平成10年）
食物科の男子生徒、３学年そろう。
1999年（平成11年）
総合学科が３学年そろい、総合学科と食物科の２科となる。
2000年（平成12年）
４月、ホームヘルパー２級の養成研修機関として指定を受ける。
2001年（平成13年）
食物科を総合学科の中に統合、完全男女共学に。
2002年（平成14年）
制服改定
2003年（平成15年）
全学年総合学科となる。修学旅行選択制に（中国・沖縄・北海道）
2006年（平成18年）
全国高等学校保育教育研究大会開催（11月）
2007年（平成19年）
修学旅行（サイパン・中国・北海道）
2008年（平成20年）
学校長奥田彌進夫退任。新校長に山口剛就任。